蕾絲男的異想世界

馬德蓮 Madeleine~*

貝殼蛋糕馬德蓮

可說是最能代表法國的小點心之一。

法國的大文豪普魯斯特在輕嚐一口馬德蓮後，

喚起了他無限的回憶，

寫出了長篇文學巨著【追憶似水年華】，

將貝殼蛋糕推上了歷史舞台。

馬德蓮的名字來源說法眾多，

一說是法國皇帝路易十五世岳父的名字“Madeleine Paulmier”。

來自於Saxony 地區的Madeleine Paulmier曾經製作了貝殼型的甜點，

而Marie Josephy de Saxony皇后，

也曾在凡爾賽宮製作過這種甜點。

另一種說法的故事雖然不同版本間細節會不太一樣，

但是基本的故事大綱差不多：

十八世紀時，

有位公爵在某次宴會因為甜點師傅突然消失，

(有人說是因為甜點師傅和大廚吵架；

有人說是很懂得吃的公爵，因為細故和甜點師傅吵架。)

這時一位侍女為顧全大局便擔起了甜點的責任。

她烤了一大盤小蛋糕上桌，

結果這蛋糕在宴會中大受歡迎，

賓客紛紛叫好，

公爵便以侍女的名字「瑪德蓮」Madeleines作為蛋糕的名字了。