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[材料]


啊 奶油沒有擦掉 冏...不過還是很好吃喔  ^^


戚風蛋糕體

蛋黃             5個  
蛋黃糖        40g
蛋白             5個  
蛋白糖       77g
沙拉油       84g
奶水           67g
低粉           120g
抹茶粉       8g
泡打粉       2~3g



夾層
鮮奶油           100g



[作法]

1. 將蛋黃打散加入糖拌勻，依次加入沙拉油、奶水以及過篩粉類。
2. 將蛋白打至有大氣泡狀態時，加入三分之一砂糖，待氣泡較細緻時，依次加入剩下的砂糖。
3. 蛋白打至乾性發泡狀態（即以手指沾蛋白，打發的蛋白尾端挺立不彎曲。）
4. 將三分之一蛋白加到蛋黃糊，以十字拌合法快速且均勻的攪拌，再將蛋黃糊倒   入打發蛋白中，同樣快速又均勻的攪拌。

迅速的戚風拌合中~


5. 把麵糊倒入舖好牛皮紙的烤盤，摔出大氣泡後進爐，以上火/下火190℃烘烤15分鐘。

記得進爐前要摔兩下壓!





6.蛋糕出爐後立即撕開邊紙，待涼。
7.待稍涼後於蛋糕褐色那一面均勻抹上一層鮮奶油捲起。
8.用烤盤紙把蛋糕包起來放進冰箱冰一下再切開食用。 
  
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