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水果
綜合水果蜜餞(Mixed Dry Fruits) 
取檸檬皮、橘皮、櫻桃乾等糖漬而成，是製作鄉村麵包、聖誕麵包、水果蛋糕等不可缺少的風味材料，使用前不需再泡水，可直接加入材料中。
果粒＆派餡水果罐頭(Fruit Paste&Pie Filling)
分為拌入材料及夾餡用兩種，前者最常用的有小藍莓及黑櫻桃罐頭，內含果粒及果汁，為低糖度調味；夾餡用水果罐頭乃調味的濃稠派餡，用於直接夾餡或澆淋裝飾於甜點表面，常用的有小藍莓及紅櫻桃，糖度較高。
櫻桃＆水蜜桃罐頭水果(Canned Fruit)
櫻桃罐頭多用於裝飾糕點或作為水果塔材料之一，為染色後的糖漬品，有綠色和紅色兩種。水蜜桃罐頭則經常用於水果蛋糕的夾層或表面裝飾用。水蜜桃、鳳梨、櫻桃、洋梨、綜合水果。
堅果類
杏仁(Almond) 
杏仁豆有整顆或片狀、顆粒狀及粉末狀，整顆杏仁適合作為裝飾用，杏仁片則常用來製作餅乾或磅蛋糕的表面裝飾，最好以冷藏保存以免氧化。杏仁角經常用於西餅、巧克力的製作以及蛋糕側邊的裝飾，杏仁粉則可直接加入材料中製作杏仁口味的蛋糕，以及杏仁豆腐等中式點心。
核桃(Walnut) 
西點常用的堅果類之一，使用前可先入烤箱烤熟風味較佳。使用時多切碎拌入主材料中，以製作核桃口味的糕點麵包，亦可作為裝飾之用。因含有較多油脂容易氧化，保存時需注意密封冷藏。
其他 
如花生仁、葵花子、腰果等等。
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