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下午茶除了喝茶之外，
喝茶的一些雜器物件也是用來增添喝茶情趣的。
而這些小物配件也都有其學問。
想要自個兒在家舉辦個午茶會時，
必備小物件：
茶壺(Tea pot)：
大抵說來，
圓形、壺底寬、壺嘴稍短的瓷壺最適合用來沖泡紅茶。
以沒有附濾茶網，壺嘴的濾水孔有4-5個的最佳。
用這種茶壺泡茶，
倒入熱水時較容易讓茶葉產生對流，
寬大的壺底空間可以讓茶葉完全的釋放展開，
才可以品嘗到真正的茶香。
杯盤組(cup & sauce)：
材質也以瓷器最佳。
杯子盡量選用口徑寬的樣式，
這樣才可以完全品嘗到紅茶的色澤及香味，
咖啡杯組與茶杯組最大的不同處就是，
喝茶的杯子口徑較寬大，
杯身也較矮胖。
濾茶杓(tea strainer)：
將壺裡的茶倒入杯中時，
濾茶器可以防止茶葉渣倒入杯中，
所以網數越細者較佳。
材質多半以純銀製作，
可以保護瓷杯，
不至於使用1段時間後在杯子上產生刮痕。
熱水壺(hot water pot)：
正式的英式下午茶，
除了泡茶的茶壺之外，
會準備另1只盛熱水的壺，
放在酒精燈上保溫，
主要是用來稀釋杯裡過濃的紅茶。
牛奶罐、糖罐(sugar bowl & creamer)：
奶罐和糖罐是整組茶具配件中基本的單點，
想要將紅茶調和成奶茶時，
可以適量倒入些牛奶混和，
而糖類最好是用砂糖。
茶匙(tea spoon)：
材質以銀製的最佳。
銀製材質不易刮傷瓷器表面，
不鏽鋼湯匙在使用1段時間後，
會在瓷器表面產生細刮痕。
量匙(measuring spoon)：
用來較精準計算茶葉的用量。
大抵說來，1匙約3-3.5公克，
至於要用多少量的茶葉，要依人數來決定，
一般是以人數份+1量匙的標準取用，
如果有4位賓客，那就要5量匙的茶葉量。
砂漏(hourglass)：
用來估算茶葉悶香的計時器。
有3分鐘計與5分鐘計2種。
B.O.P 級的茶葉約3分鐘，
而O.P等級的約5-6分鐘。
O.P(orange pekoe)：
含茶葉新芽較多，
等級比B.O.P(broken orange pekoe)高，
B.O.P等級的茶葉在揉拈過程中被切成比較細碎，
沖泡時間較短即能釋放出茶香。
保溫罩(tea cozy)：
茶壺棉襖，保溫用。
以棉布在內裡包上鋪棉的效果最佳。
在裝飾茶壺及增加桌面的豐富感也是很棒的1個角色。
茶葉混合器(mix tool)：
茶葉混合器可幫助你均勻的混合茶葉。
日本瓷器品牌Lawleys提供這個有趣的商品。
口味牌：
是掛在茶壺上辨別茶種品牌的，
有時候人多會泡上2-3壺不同口味的茶，
為了讓大家便於區分，
通常以陶瓷材質製成。
你可以用水性簽字筆寫上茶葉品種，
使用後輕輕刷洗即可。
資料來源：中國時報
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